13 septembre 2008
Gaufres d'automne
Temps gris, vent, les prémices de l'automne ...
alors en attendant un arc-en-ciel, pour nous réchauffer le corps tout autant que le coeur un bon goûter il n'y a que ça de vrai !!
les gaufres de Laurette
Dans un saladier mélanger 300 g de farine + 1 pincée de sel + 75 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
creuser un puits, y casser 2 oeufs, ajouter 100 g de beurre fondu & délayer petit à petit avec 1/2 l de lait au fouet
cuire dans un gaufrier électrique -rectangulaire ou en forme de fleur de coeurs- selon le mode d'emploi,
juste craquantes avec un voile de sucre glace c'est exquis
cette pâte n'a pas besoin de reposer et peut-être utilisée immédiatement
( idéale pour les envies subites )
01 août 2008
Brioche à la MAP
Ma recette est destinée à une Machine à Pain, mais vous pouvez essayer de cuire cette brioche de manière traditionnelle
Brioche de Laurette
Mettre 3 oeufs battus + 10 ml de crème fraîche liquide dans la cuve
Ajouter 350 g de farine T45 et 120g de beurre en morceaux
Ajouter 1/2 c.c de sel, 50g de sucre et 10 g de levure fraîche émiettée sur le dessus de la farine
-il faut faire attention à ce que la levure et le sel n'entrent pas en contact-
Cuire selon le programme pain sucré et déguster
19 juillet 2008
Madeleine(s)
Appréciées de tous, délicieuses avec une glace ou un sorbet :
Les Madeleines
Mélanger 190g de sucre à 40 g de lait et 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Vous pouvez rajouter des zestes de citron, de la vanille, de la cannelle .....
Verser 240 g de farine mêlée à 6 g de levure chimique en pluie, tout en remuant.
Ajouter 40 g de lait & incorporer 90 g de beurre fondu tiède.
Garnir
les moules à moitié ( c'est là que l'on apprécie les moules en
silicone, enfin plus exactement au démoulage & au lavage !! ) vous
pouvez ajouter des pépites de chocolat ou juste un carré qui fondra
pendant la cuisson.Madeleine(s)
Laisser reposer quelques minutes et enfourner à 200-220°C (soit Th 6/7) pour environ 15 mn.
Démouler aussitôt
Laisser refroidir sur une grille & déguster .....verser sa larme tel Marcel !!!
et chanter tel Jacques :
Jacques Brel " Madeleine "
Vidéo envoyée par Alpha17250
11 juillet 2008
gâteau renversé à l'ananas
J'ai trouvé la recette sur cet excellent blog Gloubiblog, on dirait le gâteau de ma grand-mère !!
Facile, exquis, succès garanti ( avec le rhum c'est meilleur )
04 juillet 2008
gâteau au chocolat oh lala !!
Mercredi c'était mon anniversaire, et chez nous LE gâteau d'anniversaire est au chocolat !!
Bien sûr vous avez toutes une recette qui ressemble à celle-ci, mais je ne résiste pas au plaisir de vous la donner, essayez vous m'en direz des nouvelles
gâteau au chocolat ohlala !!!
Dans un saladier travailler au fouet 2 oeufs et 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un yaourt, puis 75 g de farine et 1/3 de sachet de levure chimique.
Incorporer petit à petit 80 g de beurre fondu ; la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Faire fondre 200 g de chocolat noir -corsé c'est meilleur- et l'incorporer aussitôt dans la préparation ; bien mélanger.
Verser le tout dans un moule beurré & fariné (ou en silicone) et mettre au four préchauffé à 180° (th 6) pour 30 mn.
Le gâteau doit rester fondant à l'intérieur ; déguster .... oh lala !!!
27 juin 2008
cake aux carottes
C'est presque le week-end, bientôt les vacances ...
Alors pour l'apéro, avant les grillades .. les filles l'adorent (ça donne les cuisses roses & ç'est bon pour le bronzage ) et ça fait manger des légumes aux hommes !
Cake aux carottes de Laurette
Eplucher et râper 600 g de carottes (6 environ) dans un saladier les mélanger à 125 g de poudre de noisettes.
Emincer 1 oignon et le faire revenir dans un peu d'huile avec 1 gousse d'ail (rose de Lautrec), jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Battre 3 oeufs en omelette, avec 1 cuillère à soupe de levure de bière & 1 cuillère à soupe de farine ; verser dans le saladier.
Ajouter l'oignon & l'ail, puis 1 cuillère à café de graines de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, sel, poivre et persil haché.
Bien mélanger et mettre dans un moule à cake ( beurré ou chemisé de papier cuisson), enfourner à 210 ° (th7) pour 50 mn environ - la lame du couteau doit ressortir sèche)
Laisser refroidir & déguster
20 juin 2008
tarte aux épinards
Le vendredi on pense à ce que l'on va bien pouvoir manger pendant le week-end ... et bien voilà une chouette idée :
une tarte aux épinards, non non ne rechignez pas, goûtez avant de juger !!
spécial dédicace à maman coquillette
Faire revenir des lardons dans une poêle, puis y ajouter un oignon émincé.
Décongeler 500 g d'épinards en branches -bien sûr si c'est la saison et que vous avez du temps c'est meilleur avec des frais, mais il faut les laver, équeuter, & cuire - et les ajouter dans la poêle jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Ajouter une bonne cuillère à soupe de crème épaisse & de la noix de muscade râpée hors du feu, garnir le fond de tarte -maison si vous êtes parfaite -de ce mélange.
Répartir avec Amour des rondelles de fromage de chêvre en bûche et parsemer de fromage râpé.
Enfournez environ 25 mn à 200 ° et dites m'en des nouvelles !!
Mes enfants adorent et même certains hommes qui n'aimaient pas les épinards chez eux ont repris de ma tarte ...
13 juin 2008
recette extra-chouette !
Avant le week-end ça peut servir & à la demande générale (si,si au moins trois personnes !!! sans compter les timides qui n'osent pas ) je vous livre MA recette simplissime, vite faite, les mes enfants adorent.
LA TARTE AU ROQUEFORT de Laurette
Il faut une pâte brisée du commerce d'une bonne marque si vous ne voulez pas manger n'importe quoi (ou pour les meilleures d'entre -nous faite maison) ; vous la foncez dans un plat à tarte et répartissez harmonieusement 150 g de fromage de type bleu : roquefort, St Ag*r, bleu d'Auvergne, des causses .... le choix est vaste et le résultat plus ou moins salé.
Dans un bol vous mélangez 3 oeufs + crême liquide (ou crême épaisse avec un peu de lait) + poivre + noix de muscade râpée et disposez sur le fond de tarte garni.
Recouvrez de fromage râpé, emmenthal ou gruyère et enfournez à 200° pour 20 mn environ.
Surveillez quand même, ça marche comme ça chez moi mais je connais très bien mon four !!
Pour un repas équilibré, accompagnez d'une salade verte aux herbes & aux graines ou de tomate+maïs+concombre (le régal de mes marmots et en plus c'est beau !!) et le tour est joué.
Succès garanti une photo dès que j'en refais une ( de tarte !) edit de 20h au menu ce soir : 
à suivre (si vous voulez) la tarte aux épinards adulée par tous, même ceux qui n'en ont pas mangé depuis la cantine ...
